Метод выявления фальсифицированной продукции

По вопросом сдачи проб и анализов обращаться по телефонам:

На базе ФГБУ «Краснодарская МВЛ» проводятся исследования мясного сырья и мясной продукции на определение состава мясопродуктов.

К сожалению не всегда продукция соответствует составу, указанному на упаковке.

В мясных изделиях гистологическим микроструктурным методом исследования обнаруживают сою, крахмал, влагоудерживающий компонент каррагинан, загуститель камедь и др.

Производитель не имеет права скрывать от потребителя информацию о составе продукции, прикрываясь ГОСТом. 

Вышеуказанные исследования могут проводиться по инициативе, как и производителя, так и потребителя.

 Производитель может исследовать закупаемое сырье на соответствие указанному составу. Не секрет, что многие производители закупают импортное сырье, которое уже не соответствует названию «мясо». Изначально «мясо» может быть «нашприцовано» соевыми продуктами.

Современное оборудование дает возможность в короткие сроки (1-2 дня) проводить микроструктурные гистологические исследования мясной продукции.

Исследования проводятся согласно ГОСТов:

-ГОСТР 52480-2005 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава;

-ГОСТ 31500-2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных углеводных добавок;

-ГОСТ Р 53213-2008 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок;

- ГОСТ Р 54368-2011 Мясо и мясные продукты. Определение растительных компонентов в сыпучих добавках гистологическим методом.

Для исследования отбирают не менее трех единиц мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, продуктов из свинины и банок консервов. Общая масса пробы не должна быть менее 400 г. и не должна превышать 5 кг. От блоков фарша отбирают не менее трех проб, общей массой 500 г.

Гистологический метод идентификации состава позволяет сделать контроль пищевых продуктов более эффективным!

Стоимость гистологического исследования 1 пробы пищевой продукции - 418,66 руб. без НДС.